自制100%纯凤梨馅🍍无添加的地道配方💯

作者： 静静流呀

炒凤梨馅为广式月饼做准备啦~ 自己炒的馅太香甜了~

用料

• 凤梨肉 800克
• 麦芽糖 60克
• 冰糖 60克
• 黄油 10克

自制100%纯凤梨馅🍍无添加的地道配方💯的做法步骤

步骤 1

凤梨肉切成小块

步骤 2

约800克左右

步骤 3

用果汁机分离果汁和果肉（破壁机打碎再过滤也行）（手动切碎再用纱布捏出汁水也行）

步骤 4

一半的凤梨汁倒入锅中 煮到只剩一半水量

步骤 5

（全倒也行 那就要多煮一会 煮到剩下1/4）

步骤 6

凤梨肉倒进凤梨汁里

步骤 7

加60克麦芽糖 60克冰糖 10克黄油 开大火收汁

步骤 8

炒到抱团就可以 不要炒得太干

步骤 9

凤梨馅凉了之后会更粘稠

步骤 10

这个配方用量 能炒出8个左右30克的馅 要做月饼记得翻倍做 也就是用两个大凤梨！炒出来的馅非常非常好吃！超地道！

菜谱创建时间：2021-08-21 15:08:43