馋嘴梭子蟹肉煲

作者： 顽子心心

紧跟热点，馋嘴梭子蟹🦀️ 食材要选用鲜活的～ 配菜可以豆腐、土豆、虾、年糕、鸡翅、鸡爪（鸡爪一定要烂糊糊才好次）

用料

• 梭子蟹 3-4只
• 鸡爪 6只
• 虾 12只
• 豆腐 一小块块
• 淀粉 半勺
• 豆瓣酱 1勺
• 味好美黑胡椒酱 1勺
• 葱姜蒜 适量

馋嘴梭子蟹肉煲的做法步骤

步骤 1

食材汇总，再加半块豆腐（忘记买土豆了

步骤 2

鸡爪预处理： 鸡爪加葱姜料酒焯水，捞出浮沫，然后加老抽生抽调色，加八角，加盐、糖调味，煮至软烂。 将鸡翅煎至两面金黄备用。

步骤 3

虾去掉沙袋和虾线。 螃蟹剪掉肚子上的壳，洗刷干净，然后摘掉脑壳，去鳃，斩两块，大钳子敲碎。

步骤 4

处理好的如图，切面蘸淀粉，然后放刷了油的热锅里开始煎、定型后，丢入蟹钳、蟹脚、蟹壳，加点水焖熟。

步骤 5

锅里倒油，油热后倒处理好的虾，炒至变色后，倒入葱姜蒜炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，然后加料酒、生抽蚝油调味，加一勺味好美的黑胡椒酱，然后倒入煮鸡爪的汤，加入豆腐、鸡爪、鸡翅煮至入味后，再倒入蟹，开始大火收汁～收汁过程倒入一点水淀粉

步骤 6

出锅后，撒点小香葱

馋嘴梭子蟹肉煲的小贴士

食材要选用鲜活的～ 配菜可以豆腐、土豆、虾、年糕、鸡翅、鸡爪（鸡爪一定要烂糊糊才好次）

菜谱创建时间：2021-08-20 20:33:31