简单/家常版 水煮肉片

作者： 家的烟火味儿

在家做水煮肉片可以选自己喜欢的菜做底菜，给孩子做也可以少放辣椒，少放油，可以更健康一些！😋😋😋

用料

• 瘦肉 300克
• 京包菜 1个
• 胡萝卜 半根
• 花椒 1小把
• 干辣椒 2个
• 姜 2片
• 小葱 2根
• 蒜 2瓣
• 盐 10克
• 胡椒粉 2克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1勺
• 辣椒面 1勺
• 鸡精 5克

简单/家常版 水煮肉片的做法步骤

步骤 1

把包菜撕成或切成小块冲洗干净，把瘦肉切成薄片，胡萝卜切片，姜葱切碎，蒜切末，干辣椒、花椒、辣椒面都备齐。

步骤 2

把切好的肉片加入2克盐，少量胡椒粉，一个鸡蛋清，一勺淀粉，抓拌均匀备用

步骤 3

锅烧热放少量的油把葱姜、花椒、干辣椒炒香

步骤 4

放入包菜炒一下，翻炒均匀即可

步骤 5

包菜均匀的裹上一层油香就可以加入水，水要遮住菜就可以了，大火煮开，（怕麻烦或减脂中，也可以直接加水，加料煮开，不介意的还是炒一下会香一些）

步骤 6

包菜煮两分钟加入胡萝卜煮一分钟，煮菜的时间根据个人口味掌握，喜欢脆的可以开锅就捞出来，记得捞出之前加盐，盐要多一点因为加水了

步骤 7

煮好的菜用漏勺捞入大碗中

步骤 8

锅中的汤汁用来汆肉片，这时一定要关小火，不然就把肉片煮飞了，不要让水开锅，如果水开点一点点凉水，要把肉片一片一片分开下入锅中，防止肉片粘连，

步骤 9

肉片全部下入锅中后开中火，把肉片煮熟，水开后半分钟肉片就完全熟透了，关火，不易煮时间长，会老，加入鸡精或味精调味

步骤 10

把肉片捞入碗里的菜上面，汤汁也加入，不用太多，露出一点点肉片

步骤 11

肉片上面加入葱蒜末和干辣椒面，喜欢麻的也可以加点花椒面

步骤 12

另起锅烧油，加入花椒粒烧热

步骤 13

把热油淋在辣椒面上，淋的油一定要够热，淋上去有滋啦滋啦的声音才会香气扑鼻

步骤 14

简易版的水煮肉片出锅了，很下饭的，我家丫头特别爱吃😋😋

简单/家常版 水煮肉片的小贴士

咱家孩子特别爱吃包菜做的，不喜欢可以用青菜、豆芽、青笋都可以。

菜谱创建时间：2021-08-20 15:22:56