双皮奶

作者： 西门子家电

蛋清和牛奶的意外碰撞，成就了一场奶香馥郁的舌尖之旅，西门子iQ300蒸烤一体机自动烹饪程序，键还原双皮奶的嫩滑爽甜，为午后闲暇的时光送上一点清凉。

用料

• 全脂牛奶 400g
• 蛋清 60g
• 细砂糖 20g

双皮奶的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。

步骤 2

将牛奶倒入锅中煮开，然后再倒入2-3个小碗中冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 提示：如果形成不了完整的奶皮，可以放进微波炉一分到两分钟。

步骤 3

称取蛋清和细砂糖到大碗中，搅匀至糖溶解，搅打尽量不要出太多泡。

步骤 4

等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，此时小碗里需要留稍许牛奶，防止奶皮沾底

步骤 5

将大碗里的混合液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的小碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。

步骤 6

将小碗放到穿孔蒸盘上，放入机器的第三层，水箱加满水。

步骤 7

选择自动烹饪程序中相应的序号P04，触摸开始按键运行程序。 没有西门子iQ300系列蒸烤一体机的小伙伴，可以设置“蒸制”模式，100度，20分钟。

步骤 8

程序运行结束后，取出晾凉或放冰箱冷藏，即可享用。

菜谱创建时间：2021-08-20 09:59:03