线椒炒牛肉

作者： 咪里麻里阿渊

下饭神器

用料

• 牛肉 130克
• 线椒 2根
• 蒜 4瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽
• 淀粉
• 食用油
• 糖 1-2勺
• 郫县豆瓣酱（干）

线椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

提前20分钟腌制牛肉片： ①加一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，把牛肉片捏均匀。 ②加一点淀粉，把牛肉片捏均匀，使牛肉更嫩。 ③加一点食用油，再捏均匀。加油是为了锁住水分。

步骤 2

准备好线椒、大蒜（拍一下）、葱花（可有可无）。

步骤 3

热锅，加油，把腌好的牛肉片倒下去翻炒。中火翻炒至牛肉片基本熟了。

步骤 4

把牛肉片拨到一边，锅底如果没什么油了，可以再加一点油，否则豆瓣容易粘锅。 锅里加一勺豆瓣和大蒜，翻炒几下炒出香味。

步骤 5

加入线椒和牛肉，一起翻炒均匀。 豆瓣酱略咸，所以建议加一两勺糖，尝一下味道，OK了就可以出锅啦。

线椒炒牛肉的小贴士

喜欢吃辣的可以加辣椒面 我用的是干的郫县豆瓣酱 比湿的更香

菜谱创建时间：2021-08-19 20:27:23