培根荷包蛋焖面

作者： 咪里麻里阿渊

改编自【少女爱丽丝】的荷包蛋焖面 把家里临期的培根加进去了，再加了点鸡胸肉和青菜，核心还是荷包蛋+酱油+面，配料随意发挥。 我做的是两人份。

用料

• 鸡蛋 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1克
• 培根 6片

培根荷包蛋焖面的做法步骤

步骤 1

【可选】 青菜提前洗好。 鸡胸肉切丝，加一勺料酒和一勺生抽捏一捏，腌制10分钟以上。 这俩都是自己选配菜，家里有什么需要消耗的蔬菜和荤菜基本都可以按这个套路准备。

步骤 2

热锅，加一点油，油只需要铺锅底就够，不用太多。 等油热开始煎培根，煎到肉色偏深，肉边有焦色，就可以夹出来放一边备用了。 （考虑到后面要焖面，没有用平底锅，用的铸铁锅，如果培根有点粘底可以再加一点点油润滑一下。）

步骤 3

煎培根的油别倒，再加点油，煎两个荷包蛋。

步骤 4

荷包蛋煎完之后的锅，我再炒了一下鸡胸肉，鸡胸肉要提前炒熟盛出来。

步骤 5

调制焖面酱汁：生抽2勺+老抽1勺+蚝油1勺+香醋1勺+糖1勺，如果配菜没有我这么多的，蚝油可以减半，不然会偏咸。注意我这个是两人份的量哦。如果一人份的话生抽蚝油都减半，煮面多加水。 前面的锅都不用洗，把酱汁倒进去，加两小碗水，把酱汁煮开。

步骤 6

如果有蔬菜的，先煮蔬菜。

步骤 7

蔬菜煮熟后，把荷包蛋和挂面放进去，再加1-2小碗水，酱汁量要盖过面条，烧开后盖上锅盖小火焖面2分钟左右。（别焖太久，面会坨，水太少面煮不熟） 培根和鸡胸肉没有放进去焖，本身就有调味，放进去会咸。

步骤 8

最后把面和所有配菜绊一起，超级好吃的培根荷包蛋焖面就这样完成啦。 懒人可以把配菜都省略，只留荷包蛋和面也足够好吃。

菜谱创建时间：2021-12-14 14:42:43