中式蒸馒头

作者： 西门子家电

传承千年的经典面食，色泽洁白、圆润光滑，口感松软富有嚼劲。西门子iQ300蒸烤一体机自动烹饪程序，一键出炉中式美味，甜甜的面香带来记忆中家的味道。

用料

• 中筋粉 500g
• 干酵母 5g
• 糖 40g
• 油 10g
• 温水（38度左右） 240g
• 盐 1g

中式蒸馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。

步骤 2

将所有原料混匀，揉成光滑的面团。将和好的面团放到面盆中，盆口覆上保鲜膜。

步骤 3

将面盆放到穿孔蒸盘上，放入机器第二层，水箱加满水，选择面团发酵模式，发酵至面团体积两倍大时取出。

步骤 4

将发酵好的面团稍加揉制以排除内部的气体，搓成长条，分成12等份，依次整形，揉成表面光滑的馒头形状。

步骤 5

将揉好的面团放在铺油纸的穿孔蒸盘上，表面盖上干纱布，放入机器第三层，低温（35-40°C）发酵至馒头体积约膨大至原来的1.5倍。 提示：发酵时馒头表面一定要遮盖好干纱布。

步骤 6

醒发结束后，去掉纱布，水箱加满水，选择自动烹饪程序中相应的序号P34，触摸开始按键运行程序。 没有西门子iQ300系列蒸烤一体机的小伙伴，可以设置“蒸制”模式，100度，25分钟。

步骤 7

程序运行结束后取出，即可享用。

菜谱创建时间：2021-08-19 16:25:22