柳叶蒸饺

作者： 西门子家电

鲜嫩韭菜搭配葱香肉沫，包裹进柔软筋道的柳叶饺皮，通过西门子iQ300蒸烤一体机自动烹饪程序，一鍵保留本真鮮味，佐以香醋和辣椒，尝一口便回味无穷。

用料

• #面团
• 中筋粉 500g
• 水 380g
• 盐 2g
• #肉馅
• 大葱 50g
• 生姜 50g
• 清水 200g
• 肉末 300g
• 韭菜 200g
• 盐 3g
• 糖 2g
• 白胡椒粉 1g
• 鸡精 2g
• 料酒 10g
• 老抽 4g
• 生抽 2g
• 葱花 10g

柳叶蒸饺的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。

步骤 2

制作面团：称取中筋面粉和盐到面盆中，分次加入约80℃水，边倒边用筷子搅拌成面絮状，和成光滑的面团后，盖上保鲜膜，醒发20-30分钟。

步骤 3

制作肉馅：大葱切丝，生姜切片，倒入清水中浸泡20分钟后做葱姜水。肉末加韭菜、盐、糖、白胡椒粉、鸡精、料酒、老抽、生抽和葱花搅拌均匀，分三次加入葱姜水，每一次都朝同一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次。搅拌好的肉馅颜色略微发白，很有黏性。

步骤 4

制作饺子皮：案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条，切分为20g每个的剂子，将剂子搓成圆球状，并按扁，擀成饺子皮。

步骤 5

包馅：将肉馅呈椭圆状放入饺子皮中间，先将饺子皮捏一个褶子，再左一个褶子右一个褶子地向中间捏紧。

步骤 6

将包好的饺子放在铺油纸的穿孔蒸盘上，放入机器的第三层，水箱加满水。

步骤 7

选择自动烹饪程序中相应的序号P35，触摸开始按键运行程序。 没有西门子iQ300系列蒸烤一体机的小伙伴，可以设置“蒸制”模式，100度，10分钟。

步骤 8

程序运行结束后取出，即可享用。

菜谱创建时间：2021-08-19 10:17:44