红丝绒蛋糕

作者： xiao_MiSs7

今天爹地70大寿，想给他做一个好吃的，水果蛋糕吃腻了，巧克力一下子拿不出法芙娜，突然想到山姆的红丝绒，不咋地，不如自己搞一个，找了一番，抄别人的，开菜谱就是记录一下。 配方是8寸，170度60分钟

用料

• 泡打粉 3.5克
• 小苏打 3.5克
• 可可粉 30克
• 盐 3.5克
• 低粉 230克
• 红曲粉 10-15克
• 牛奶 115克
• 柠檬汁 5克
• 酸奶油 150克
• 香草精 5ml
• 黄油 90克
• 糖粉 200克
• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪（奶酪霜） 450克
• 黄油（奶酪霜） 230克
• 糖粉（奶酪霜） 115克
• 柠檬皮屑（奶酪霜） 半个

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油和糖粉一起打发，略微发白体积膨大，有冰激凌质感即可

步骤 2

分三次加入鸡蛋，每次搅打充分加入下一次。

步骤 3

第一次加入蛋打均匀后的状态

步骤 4

第二次加入蛋打均匀后的状态

步骤 5

第三次加入蛋打均匀后的状态

步骤 6

粉类全部混合筛入1/5翻拌均匀

步骤 7

将牛奶、柠檬汁、酸奶油混合搅拌均匀

步骤 8

倒入1/5进去继续翻拌均匀

步骤 9

粉类和液体各分5次交替加入，每次翻拌均匀后加入下一次

步骤 10

全部加完并翻拌均匀

步骤 11

倒入模具中

步骤 12

烤箱提前预热170度60分钟

步骤 13

出炉脱模，冷却到微温包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，第二天试用。

步骤 14

奶油霜：把奶油奶酪、黄油室温软化加入糖粉和柠檬皮屑用打蛋器全部搅打细腻即可（忘拍了，意会一下(｡ì _ í｡)）

步骤 15

蛋糕片三片均匀抹上奶酪霜，取蛋糕胚边角料搓散洒在中间做装饰

步骤 16

热刀切开纹路清晰

步骤 17

有色素或者甜菜汁的就不用红曲粉

菜谱创建时间：2021-08-19 00:07:29