抹茶豆沙花朵面包

作者： 满地苗

用料

• 高筋面粉 170克
• 细砂糖 15克
• 奶粉 12克
• 盐 2克
• 水 100克
• 酵母 2.5克
• 黄油 14克
• 抹茶粉 5克
• 豆沙馅 288克

抹茶豆沙花朵面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的面团原料放入面包机或厨师机揉至表面光滑，加入黄油揉至能拉出厚膜

步骤 2

放在温暖处基础发酵至两倍大（28度发酵一小时）

步骤 3

基础发酵结束后，将面团排气并分成六小份，盖上保鲜膜或拧干的湿布，滚圆松弛15分钟

步骤 4

松弛阶段，将豆沙馅分成六小份备用（48克/个）

步骤 5

面团擀开，包入馅料

步骤 6

收口捏紧，正面朝上

步骤 7

稍稍压平

步骤 8

均匀剪5刀

步骤 9

每份顶端往中间捏紧

步骤 10

依次捏好

步骤 11

用割刀割出花纹

步骤 12

35度发酵40分钟，发酵结束后，面团中间抹点水黏上白芝麻，盖上锡纸一起放入预热好的烤箱中下层，170度烤20分钟

步骤 13

晾至手温密封保存，如果吃不完可冷冻

抹茶豆沙花朵面包的小贴士

最好把锡纸裁得大一点，虚掩的包住烤盘，保证面团全部被覆盖，我用的锡纸太小导致面团边上有点变色了，颜值还是差了点

菜谱创建时间：2021-08-18 11:28:51