Baguette 法棍 magimix

作者： badbeckz

这是在网上看到的帖子，仅此作记录以方便以后自己做。

用料

• 全麦粉 350克
• 面包粉 350克
• 油 2tbsp
• 盐 2 tbsp
• 糖 2 tbsp
• 酵母+ 水 9克 + 380ml

Baguette 法棍 magimix的做法步骤

步骤 1

把全部材料 （除酵母水） 放入主锅。开启 bread / brioche 模式，然后从上方注口慢慢倒入 酵母水。 把四周的粉刮下再走一分钟左右。面会抱团。

步骤 2

直接在主锅里发酵，expert mode 37C，0速度，45分钟，发成两倍大。

步骤 3

台面上撒些面粉擀成法棍的样子，盖起来继续醒法30分钟。 此配方可以做2条吐司+一根法棍🥖

步骤 4

烤箱预热210度，在烤箱里喷喷水，烤25-30分钟。

菜谱创建时间：2021-08-18 02:43:58