香酥风味茄子（不爱吃茄🍆的看过来👍）

作者： 撒浪嘿呦吼

这个茄子巨好吃啊！强烈推荐！ 我个人觉得比饭店的还好吃😏每次都光盘的😋 就是饭吃完最后还剩一个的时候，它还是脆的！好吃好吃好吃👍

用料

• 茄子 1个
• 盐 两勺
• 淀粉 适量
• 蒜末 适量
• 料汁用：
• 生抽 3勺
• 糖 2勺
• 番茄酱 2勺
• 水 3勺
• 白芝麻 少许

香酥风味茄子（不爱吃茄🍆的看过来👍）的做法步骤

步骤 1

茄子加盐加水浸泡20分钟

步骤 2

用手把茄子攥干水分放置到干净的盆盆里 撒上淀粉，摇晃粘裹均匀 然后，用手蘸取水往上面撒一撒，再加入淀粉 ，摇晃均匀（这样可以让淀粉裹稍微厚实一些）

步骤 3

油烧开，要大一点的火🔥木筷子插到锅里起大泡泡就可以炸了(这样才能定型不易让茄子吃油太多)

步骤 4

茄子表面脆脆的，炸成上图中这样金黄色，捞出 然后油放凉一些再次烧锅，复炸第二次

步骤 5

料汁调好，搅和均匀

步骤 6

锅中留一点点底油，放入蒜末炒香，放入料汁，熬到浓稠起泡泡，放入熟芝麻，将茄子倒入锅中迅速翻拌 ，出锅👏

步骤 7

这是第二次做的，没有芝麻了，就没放～但是依然不影响它被光盘了！

步骤 8

过年又做了一次，不爱吃茄子的小外甥一个人吃了半盘。

香酥风味茄子（不爱吃茄🍆的看过来👍）的小贴士

两个小贴士： 1.茄子可以用圆的也可以用长的，圆的只要皮附近的部分，切成滚刀块即可～ 2.炸的时候一定用中大火给它炸，要不吸油太多，就软塌塌的，而且油腻，炸好的就裹满酱汁也是脆脆的！ 还有，如果不想用太多油，可以分两部分炸～但是不可以油少的情况下一股脑倒进去，那样炸不好的～ 超级好吃，大家快试试👊

菜谱创建时间：2021-08-17 22:57:51