大人小孩爱吃的土豆泥拌面

作者： 贪吃小Y姐

本来没想分享这个拌面，觉得味道应该就挺正常的拌面吧，但是它太好吃了😂 我自己比较能吃辣，放了很多小米椒和青线椒，如果不能吃辣或者做给小孩吃的话就不放辣椒. 另外这个土豆泥可以用来拌饭、拌粉或拌米线都好吃，如果拌面的话建议用粗一点的手擀面或超市卖的那种鲜面条，实在没有就用挂面.

用料

• 土豆 2个
• 肉末 适量
• 蒜末、小米椒、青线椒 适量
• 面条 1把
• 其他调味详见步骤

大人小孩爱吃的土豆泥拌面的做法步骤

步骤 1

酱糊糊拌面

步骤 2

准备图中的食材： 1）我用了两个较小的土豆，切成片（更容易蒸透） 2）肉末是新鲜的肉末不用腌制 3）蒜末和小米椒、青线椒（两种辣椒都挺辣，不能吃的不放或少放） 4）面条是买的鲜面条（偏粗的那种）

步骤 3

土豆冷水上锅蒸，整到筷子轻松扎透关火备用（我蒸完土豆已经很粉面了）

步骤 4

锅里热油下肉末炒到变色，盛出来备用

步骤 5

用底油炒香蒜末和辣椒

步骤 6

下蒸好的土豆翻炒

步骤 7

边翻炒边用锅铲碾碎成泥状，蒸透的土豆很容易碾成泥

步骤 8

下肉末翻炒均匀

步骤 9

这一步是调味：加大半勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽，调味上色 调味根据食材量增减调整

步骤 10

接着加适量水将土豆肉末煮成图中酱糊糊的状态，关火后加点鸡精和葱花翻拌均匀备用 加水的时候少量多次加，用锅铲搅拌看下稠度是不是自己想要的

步骤 11

另起锅煮面，煮好的面捞出和做好的土豆泥肉末拌匀即可

步骤 12

太好吃了

步骤 13

👍

步骤 14

👍

菜谱创建时间：2023-10-26 17:52:00