提拉米苏(无吉利丁熟蛋版)

作者： 撒浪嘿呦吼

姐妹们👍让我们动起手来👏 实现提拉米苏自由吧💃

用料

• 手艺饼干：
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖（打蛋清用） 60克
• 糖 20克
• 低筋面粉 120克
• 沙巴雍：
• 蛋黄 三个
• 咖啡液 1勺
• 白砂糖 20克
• 奶酪糊：
• 马斯卡彭 500克
• 淡奶油 400克
• 白砂糖（蛋黄糊） 20克

提拉米苏(无吉利丁熟蛋版)的做法步骤

步骤 1

首先我们来做手指饼干（和做戚风蛋糕相似） 1.鸡蛋清分三次加入白砂糖 ，用打蛋器打到有弯勾状，且蛋白倒扣不掉有光泽。 2.蛋黄加20克白砂糖搅拌均匀，将三分之一蛋白混入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀 3.过筛倒入低筋面粉，切拌均匀。

步骤 2

糊装入裱花袋 烤箱预热170度15分钟（自己各家烤箱温度不同，注意自己掌控～）

步骤 3

沙巴雍： 蛋黄加糖加咖啡液，隔水加热，不停的搅打，记得中途用刮刀把盆壁的刮下来以防结块，搅打至浓稠，滴下有纹路。就做好了。

步骤 4

淡奶油加糖打发至有纹路（我喜欢吃硬挺一点的糊，这样不用冷藏很久就可以吃） 加入马斯卡彭奶酪和沙巴雍搅拌均匀。糊就做好啦～

步骤 5

手指饼干两面蘸取咖啡液，铺一层饼干，铺一层奶酪糊。 盖好保鲜膜冰箱冷藏2小时就 （如果奶酪糊和我的做法一样，搅拌的比较硬，不冷藏也可以吃）

步骤 6

吃的时候拿出来 撒上满满的可可粉，开吃！

步骤 7

好好吃啊！

提拉米苏(无吉利丁熟蛋版)的小贴士

我看好多配方里有放朗姆酒，家里没有就没放 正不正宗不知道，反正是好吃🤪 我做的这款糖放的算少，因为我不爱吃太甜的，大家根据自己的喜好放糖吧～

菜谱创建时间：2022-03-06 12:39:51