烤物 | 中式烧烤

作者： Ada的世界厨房

即将步入盛夏，一颗想念烤物的心也随之热烈起来。心动不如行动，上网花费50元便购得迷你黑钢碳烤炉一只，外加菊花炭。休息日里，呼朋唤友，来一场家庭烧烤派对，各式烤物扑鼻的香气，搭配一瓶来自巴登巴登的混酿红葡萄酒，美好的一天便在欢声笑语中度过。 烤物有大量拥趸，世界各地的版本各不相同，今天尝试大家熟悉的中式烧烤，掌握方法后，其实操作并不复杂，你也不妨一试。

用料

• 羊肉 400克 鸡胗 200克 鸡心 200克 掌中宝 200克 荷兰豆 200克 土豆 3颗 香菇 200克
• 食油 适量 食盐 适量 辣椒粉 适量 山椒粉 适量 烧烤撒料 适量 烧烤蘸料 适量 新奥尔良蘸料 适量

烤物 | 中式烧烤的做法步骤

步骤 1

土豆削皮、切片、泡水清洗几遍后穿串；香菇洗净、切块后穿串；荷兰豆洗净后穿串；羊肉、鸡胗、鸡心洗净、切块、用烧烤蘸料腌制2小时后穿串；掌中宝用新奥尔良蘸料腌制2小时后穿串，备用。

步骤 2

取几只菊花炭，入炭篮，直接放置在煤气灶上开大火烧至通红，将燃着的炭放入烧烤炉中，用小扇将炭火燃起，备用。

步骤 3

将烤串置于烤架上，刷上油，撒上食盐、烧烤撒料、辣椒粉及颗粒孜然，美味的烧烤串便做好了。

步骤 4

烤肉搭配上一瓶巴登巴登的混酿红葡萄酒，饱满的酒体与烤肉搭配很相宜，十分推荐。

烤物 | 中式烧烤的小贴士

1、烧烤食材是否新鲜，决定了50%最终品质；炭烤出来的烤物是油炸或烤箱出品所无法比拟的。 2、为了省事，烧烤蘸料及撒料我选择网购玉友牌，大家也可以根据自己喜好，自行配制。隆重推荐日本产山椒粉，搭配任何肉类都美味。 3、建议选用迷你烧烤炉，可以置于煤气灶上，方便排烟；室内烧烤建议选择菊花炭，健康无烟、依然耐烧，而且颜值还爆表。

菜谱创建时间：2021-08-17 16:52:52