肥肠芋儿鸡

作者： 刘刘30

用料

• 鸡 1只
• 芋头 10个
• 姜 适量
• 火锅底料 半包（根据自己的口味）
• 料酒 1勺
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 干辣椒 6个（根据自己的口味）
• 盐 少许
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 肥肠 3斤
• 大葱 1根
• 桂皮 1块
• 橙皮 1小块
• 草果 2个
• 豆瓣 2勺

肥肠芋儿鸡的做法步骤

步骤 1

买来的鸡切块，可以稍微大点，不然到后来会找不到鸡肉^_^。热水清洗，直到没有血水。锅里水烧开，当姜片，倒入鸡肉，倒入料酒。大概2-3分钟，捞出来备用。不要煮太久，不然鸡肉会老。

步骤 2

肥肠买回来用面粉洗，在用白醋洗，我把里面的肥的全部撕掉了，这样没有那么腻。锅里放水，姜片，葱，料酒，肥肠凉水下锅，锅里煮沸之后再等几分钟再捞起来，凉水里再洗一下，然后切稍微长点的段（断了怕之后吃得时候找不到^_^）备用

步骤 3

芋儿削皮切成对半（根据自己买的芋头的大小来判断）

步骤 4

葱段，姜片，蒜，干辣椒，八角，橙皮，桂皮，花椒，草果备用

步骤 5

我用了半包火锅底料和两勺豆瓣酱

步骤 6

锅里烧油，倒入之前的配料炒香。把鸡肉到进去，翻炒，放盐，蚝油，老抽，生抽，再倒入肥肠。翻炒均匀倒入高压锅。（我这个里不是老鸡，所以锅开后我再压了20分钟的样子）

步骤 7

压好后倒入插电的这种锅里，加入配菜，这样肥肠芋儿鸡就做好了，吃完里面的肥肠芋儿鸡之后还可以加入其他的配菜，好下饭的！做起来吧，很简单！

菜谱创建时间：2021-08-17 15:41:37