备料: 菠菜洗净 蒜切沫,把生抽,蚝油,盐、香油、糖、熟芝麻芝麻调节成酱汁备用,酱汁因为有耗油会比较稠,可以加一点水
菠菜焯水,滤干备用
热锅下油,爆香辣椒碎、蒜末后加入之前调好的调味汁,中火加热翻炒出香味后关火,把焯水滤干的菠菜放入锅中翻炒一下让酱汁入味到菠菜里
出锅装盘
香油和芝麻也可以在最后一步加,这个根据个人口味和习惯