广式芋头糕

作者： 喜欢美食diy的眼镜

好吃的广式芋头糕，想吃不用去茶楼，在家自己就能做。

用料

• 粘米粉（湿的） 200克
• 芋头 小半个
• 腊肠 1根
• 五花肉 50克
• 干虾仁 20克
• 白胡椒粉 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 白糖 3克
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量

广式芋头糕的做法步骤

步骤 1

平时煮饭的大米提前一天晚上泡水，第二天连同泡米的水一起放入破壁机或者料理机中打成细腻的米浆，将打好的米浆放入冰箱冷藏一晚，待米浆沉淀，倒去上面的清水只留下面沉淀的米浆。

步骤 2

芋头去皮洗净切丝，五花肉和腊肠切小丁，干虾仁洗净。平底锅小火放油，先把五花肉炒香，接着放入腊肠和虾仁翻炒一会，然后加入盐、白糖、生抽、蚝油和胡椒粉调味，把芋头丝与炒好的肉丁拌匀，最后再倒入粘米粉与拌好的材料一起搅拌均匀，翻炒至无水状态。

步骤 3

倒入8寸方形蛋糕模具压实，中火隔水上锅蒸半小时，在表面撒一层白芝麻和葱花盖上锅盖焖一分钟。

步骤 4

出锅放凉。

步骤 5

切块。

步骤 6

装盘直接食用，咸香软糯。

步骤 7

也可以用平底锅煎至两面金黄再食用，咸香可口，外脆里糯。

广式芋头糕的小贴士

粘米粉可以直接买现成的干粘米粉，个人感觉自己用大米磨的口感更好，如果想要更Q弹一些还可以加少许糯米粉。里面的配料可以根据自己的喜好随意添加各种自己喜欢的食材。

菜谱创建时间：2021-08-17 10:55:05