奥运冠军都想吃的排骨包子～

作者： 一只鱼jk

这应该是我吃过的最好吃的包子了，不用去山东也可以吃到哦，赶快试试吧～

用料

• 面粉 500克
• 排骨 2根
• 黄豆酱/甜面酱 5勺
• 蚝油 2勺
• 盐 1小勺
• 五香粉/十三香 1勺
• 葱姜 适量
• 食用油 适量
• 芸豆（豆角） 一把

奥运冠军都想吃的排骨包子～的做法步骤

步骤 1

排骨买的时候就让店家给剁成小块，加水浸泡出血水，反复清洗后挤干水分。或者浸泡后加沸水烫一下，去除肉腥味。

步骤 2

排骨加盐、五香粉、黄豆酱/甜面酱、蚝油、葱姜末、少许食用油拌匀，包上保鲜膜放冰箱腌一天以上入味。

步骤 3

腌好的排骨。

步骤 4

芸豆（豆角）上锅蒸变色，焯水也可。变绿就行，不需要蒸多熟。因为后面包子要蒸好久，生的豆角都足以软烂了。

步骤 5

顶刀切碎，不用剁细。可以加少许盐、酱油、食用油拌下增加味道。

步骤 6

和排骨混合均匀。尝尝咸淡，调整到适合自己的味道。

步骤 7

面粉加水、酵母提前发酵好。

步骤 8

包成包子上锅蒸40分钟左右，闷三五分钟出锅。包啥形状的就看自己的手艺了嘿嘿。

步骤 9

出锅～

步骤 10

排骨鲜嫩，酱香十足，看着是不是很诱人呢？

奥运冠军都想吃的排骨包子～的小贴士

1.腌排骨黄豆酱/甜面酱是关键，其他如酱油蚝油之类随意，随自己习惯。 2.尽量选择耐蒸的配菜，排骨芸豆是标配。当然你也可以选择自己喜欢的配菜，比如酸菜、野菜，但不建议绿叶蔬菜。 3.发面包子因为面皮相对较厚，所以馅料不宜太淡。 4.基本一个包子里面包一块排骨，柳叶状比较好包。

菜谱创建时间：2021-08-17 10:32:48