茄子猪肉馅水饺的做法

茄子猪肉馅水饺

7.6 综合评分 16 人做过

茄子猪肉馅水饺不仅好吃,而且做起来相对简单,如果买现成的饺子皮,那就更省事了。

作者: 云柔风清
云柔风清
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用料  

做法步骤

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  • 茄子切成小碎丁,加少许盐拌匀,挤掉一些水分。

  • 猪肉馅里加入盐、糖、酱油、料酒、葱末、姜末、香油、鸡精、花椒粉拌匀,朝一个方向搅打上劲。再加入茄子搅拌均匀。

  • 包好饺子。

  • 锅中加水烧开,放入饺子(用筷子沿着锅底轻轻搅动几下,避免饺子粘锅底),盖上锅盖,等水烧开,加入一碗冷水,再烧开。一共加3次冷水,最后开锅就可以了。饺子煮好,开吃喽。

小贴士

1、长茄子、圆茄子都可以,就是要选嫩一点的,这样做出来口感才好。茄子去不去皮随意。2、饺子馅要顺着一个方向多搅一下,煮出来的饺子馅才能抱团。3、花椒粉可以去腥提鲜,不喜欢的话可以不放。

菜谱创建时间:2015-10-31 18:18:00

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