黑巧克力麦芬

作者： 好心情8988_s84o

用料

• 黑巧克力 100克
• 黄油 100克
• 鸡蛋（100克） 2个
• 细砂糖 100克
• 牛奶 120克
• 浓酸奶 120克
• 低筋面粉 150克
• 盐 1克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 3克
• 装饰用巧克力 随意

黑巧克力麦芬的做法步骤

步骤 1

将巧克力，黄油，细砂糖放入主锅中，6分钟／50℃／小勺融化，将没融化的残留刮下去，2分钟／50℃／速度1继续融化

步骤 2

分三次加入常温的蛋液，每次以30秒／速度2混合均匀，可以从孔中直接倒进去，搅拌均匀为止

步骤 3

同样设置1分30秒／速度2，分三次从孔中加入牛奶和酸奶的混合物，没混合好可以再加时间，搅拌均匀就行

步骤 4

加入过筛的面粉，30秒／速度2一3慢慢混合均匀即可

步骤 5

倒入模具，放上几颗巧克力装饰，放进烤箱中下层，200℃／25分钟（烤箱有温差，自己调节），烤好冷却后吃，室温保存即可。

步骤 6

香蕉麦芬：1）加入（240克）2根熟香蕉和35克糖，插好蝴蝶棒，15秒／速度3搅拌均匀；2）加入鸡蛋1个（50克）（或3个鸡蛋不加牛奶了），用刮刀将锅壁上的残留刮至锅底，15秒／速度3搅拌；3）加入牛奶60克和融化的黄油45克，15秒／速度3。4）再加入过筛好的面粉100克和5克玉米淀粉，泡打粉2克和小苏打1克及核桃适量，5秒／速度3搅拌成比较稀的蛋糊；5）将混合好的面液倒入6个纸杯中（或刷好油的蛋糕模具中）七分满，倒完后撒上蔓越莓干或熟芝麻，入烤箱170℃／25分钟，烤好冷却后食用，放冰箱冷藏后味道更佳。

菜谱创建时间：2021-08-16 17:09:01