清蒸梭子蟹

作者： 楊教煮

现在吃梭子蟹的季节，别错过了，买大不买小，大的肉多，挑蟹的时候挑肚子厚的饱满的，捏捏腿有弹性的相对肉会比较多。

用料

• 梭子蟹 2只
• 姜 几片
• 葱 几根
• 蒸鱼豉油 少许

清蒸梭子蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹两只

步骤 2

剪掉小脚

步骤 3

去腮

步骤 4

剪下来的脚和腮。

步骤 5

蟹横切，再从中间切开。

步骤 6

钳子拍一下好入味，切面朝上摆盘。

步骤 7

摆姜片

步骤 8

蟹壳朝上

步骤 9

开水入锅蒸15分钟左右，关火虚蒸一分钟。

步骤 10

撒葱花，泼热油，沿着盘子淋一圈蒸鱼豉油。

步骤 11

也可以在盘底铺一层调好味的肉沫一起蒸，汤汁不浪费。

步骤 12

开动啦～

菜谱创建时间：2021-08-16 14:01:11