牛肝菌虫草花炖鸡汤

作者： Pan小月

铸铁锅的 “处女煮” ，选择了简单的炖鸡。 放了家里现有的牛肝菌、虫草花、黄花菜、红枣。 只要一点点盐，就很鲜美。 如果是要喝鸡汤，最好是选择老母鸡。肉当然是柴的，也不容易熟，但炖汤最滋补，耐心炖上三四个小时，不好喝也难。 如果希望肉也好吃，那清远鸡、三黄鸡都不错。 童子鸡很嫩，适合炒来吃，非常容易熟。 #乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#

用料

• 鸡
• 牛肝菌
• 虫草花
• 黄花菜
• 红枣
• 姜
• 葱
• 盐

牛肝菌虫草花炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子。

步骤 2

牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉。

步骤 3

虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。

步骤 4

处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。

步骤 5

大火烧开之后捞出浮沫。

步骤 6

放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时。

步骤 7

出锅前调入一点盐即可。

牛肝菌虫草花炖鸡汤的小贴士

红枣最好用剪刀剪开，去掉核，不然容易上火。

菜谱创建时间：2012-09-28 14:33:27