【孕妇食谱】炒合菜，老北京的经典味道，简直不要太香了～

作者： 朵拉公主的妈咪

要说起经典的老北京味道，北京烤鸭算是众所周知的，还有很多很多的经典北京味儿，比如，豆汁、焦圈、豌豆黄等等，还有一道老北京的经典味道就是炒合菜～ 炒合菜不仅是北京经典菜，还有它特殊的身份，就是每年二月二龙抬头的日子，炒合菜搭配春饼，是必点的应景菜！ 二月二，龙抬头！在这一天，人们不仅有舞龙灯、吃龙须、剃龙头的风俗，还有吃春饼的习惯，寓意是祈龙赐福。 而吃春饼在二月二叫做“咬龙鳞”，因为每张春饼就像一片龙鳞。 而春饼的绝佳搭档就是炒合菜～ 二月二龙抬头，吃个春饼寓意着一年风调雨顺的好兆头。五颜六色的炒合菜也象征着春意盎然的春天来了！ 虽然离二月二还很远，但也不影响我们时不时地来上一顿春饼+合菜，这不，上周我们就去满园春饼吃了春饼+炒合菜这套菜，味道还不错，今儿正好看到翠绿的韭菜，就突然馋起了这道炒合菜～ 三下五除二，买菜、洗菜、切菜、做菜，一气呵成，不一会儿，一道颜色鲜艳、香气扑鼻的炒合菜就做了，简直不要太好吃！ 虽然没有做春饼，搭配米饭相当不错哦，超级下饭，宝爸说没想到比春饼店的还好吃～（因为我用的是黑猪肉哦）

用料

• 五花肉 150克
• 绿豆芽 150克
• 胡萝卜 1根
• 红薯粉条 1小把
• 韭菜 50克左右
• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐 适量
• 白砂糖 少许
• 葱 1段
• 姜 3片

【孕妇食谱】炒合菜，老北京的经典味道，简直不要太香了～的做法步骤

步骤 1

食材准备：绿豆芽1包、红薯粉条1把、五花肉150克、胡萝卜1根、洗干净的韭菜1小把；

步骤 2

起锅烧水，把红薯粉条放进去，水开后大概煮3-5分钟即可捞出备用；

步骤 3

五花肉均匀切薄片、韭菜均匀切段；

步骤 4

胡萝卜均匀切丝，豆芽用水冲洗干净，并控干水分；

步骤 5

冷锅倒入五花肉；

步骤 6

五花肉用中小火煸炒至出油；

步骤 7

倒入切好的葱姜片，大火爆炒出香味；

步骤 8

倒入绿豆芽和胡萝卜丝，放入半勺生抽和少许蚝油，继续大火翻炒；

步骤 9

最后，倒入之前切好的韭菜，加入适量盐和少许白砂糖，翻炒均匀即可出锅；

步骤 10

一份色泽鲜艳、超级下饭的老北京炒合菜就做过了！

步骤 11

春意盎然～

步骤 12

看着是不是很有食欲？！

步骤 13

味道棒棒哒，又一下饭神器～

【孕妇食谱】炒合菜，老北京的经典味道，简直不要太香了～的小贴士

1、五花肉也可以换成鸡蛋，不过我个人更喜欢五花肉，个人感觉味道更好更香！

菜谱创建时间：2021-08-16 09:22:17