【0675】韭菜猪肝 <302小厨房>

作者： 302小厨房

这道菜使用了先煎后炒的方法，外表焦脆内芯柔软多汁，推荐试一下

用料

• 猪肝 500g
• 韭菜 1把
• 盐 1小勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 白酒 2勺
• 姜片 1碟
• 白胡椒碎 1勺
• 白糖 3勺
• 淀粉 2勺

【0675】韭菜猪肝 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

猪肝去筋膜后切成厚片（如果懒着煎想直接炒就切薄片）

步骤 3

猪肝和盐、白胡椒碎、白酒放入盆中抓均

步骤 4

加入1勺半淀粉抓均

步骤 5

腌制10min

步骤 6

生抽、老抽、白糖、2勺清水、半勺淀粉调成碗汁

步骤 7

韭菜切段备用

步骤 8

锅底放稍多的油，把姜片煎至表面微焦

步骤 9

盛出备用

步骤 10

放入腌渍好的猪肝，中火每面煎1min，之后倒掉多余的油

步骤 11

之后加入姜片和碗汁快速翻炒

步骤 12

汁水收紧后即可

步骤 13

加入韭菜简单翻炒两下即可出锅~

步骤 14

超级鲜嫩哦~~~

【0675】韭菜猪肝 <302小厨房>的小贴士

1，猪肝不要煎老了，外脆内软就对了； 2，韭菜不宜过熟，简单翻炒两下即可出锅。

菜谱创建时间：2021-08-16 07:41:14