香辣太极图/盘龙（小鳝鱼）

作者： 明天也要好好吃饭呀

用料

• 黄鳝 400克
• 葱姜蒜 适量
• 紫苏 2根
• 辣椒粉 2勺
• 生抽 2勺
• 十三香 1勺
• 料酒 2勺
• 小米辣 4只

香辣太极图/盘龙（小鳝鱼）的做法步骤

步骤 1

小鳝鱼清水冲洗一下，控水放锅里，盖上盖子，开火。这样鳝鱼不会跳出来。等鳝鱼差不多不动了，捞出来备用，锅洗干净。

步骤 2

放多一点菜籽油，鳝鱼放锅里中小火煎一下，稍微煎久一点，两面煎酥脆一点，不然会腥。

步骤 3

煎好的鳝鱼划到一边，下葱姜蒜爆香炒一下，然后小火下辣椒粉爆香跟鳝鱼一起大火翻炒几下。

步骤 4

锅边下点料酒继续翻炒，放点生抽盐鸡精十三香紫苏翻炒几下。

步骤 5

撒点葱花出锅～香酥脆～

香辣太极图/盘龙（小鳝鱼）的小贴士

鳝鱼一定要煎得酥脆一点～

菜谱创建时间：2021-08-15 21:27:20