好吃停不下来的辣子鸡丁

作者： 我是闫小厨

用料

• 鸡胸肉 3块
• 干辣椒 20个
• 葱 1段
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 花椒 1把
• 麻椒 1把
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 八角 5个
• 五香粉 1勺
• 盐 3勺
• 白糖 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 油 200克

好吃停不下来的辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成小块，加料酒生抽，盐，五香粉，搅拌均匀腌制一会

步骤 2

锅里倒油，烧热后加桂皮香叶八角花椒和葱 放入鸡块开始炸 一开始大火把鸡块表面迅速炸热，然后转中火慢慢炸熟

步骤 3

表面炸的有点发黄时，转大火进一步炸至金黄，类似这样，就可以捞出来备用 里面的八角桂皮香叶捞出来后面备用 锅里的油倒出来可以留着炒菜，是用各种料炸过的，比较入味

步骤 4

干辣椒用小碗装水泡一下，泡软后切成小段，辣椒水留着备用 蒜切片，再切点葱花

步骤 5

锅里倒油，放入花椒麻椒和蒜片炸一下 放入炸好的鸡块，切好的辣椒，葱花，大火翻炒 沿着锅边倒入少量辣椒水，生抽

步骤 6

锅里水快干的时候，加入盐，白糖，翻炒均匀 味道差不多就可以出锅了

菜谱创建时间：2021-08-15 21:09:35