超简单的红烧冬瓜

作者： 我是闫小厨

涮火锅剩下半块冬瓜，想着怎么做会好吃一些，正好刚卤了一锅酱牛肉，肉汤配冬瓜正合适

用料

• 冬瓜 500克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 糖 5-10克
• 花椒 10粒
• 姜 3片
• 葱 1段
• 盐 1-2勺
• 油 1勺

超简单的红烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜削皮，切成薄片，尽可能薄一些，两三毫米厚，这样比较容易熟，更入味

步骤 2

起锅烧油，加入葱花姜片爆香，可以选择加点花椒等。 放入冬瓜翻炒，用油温把冬瓜炒熟，炒熟的菜和煮熟的味道是不一样的。

步骤 3

冬瓜炒的差不多熟后倒入料汁。 我这里用的卤肉汤，里面已经有生抽、老抽、花椒八角桂皮、盐等调料，所以直接倒入肉汤煮就可以了。 如果是直接做，那么就依次加入生抽、老抽、五香粉，倒入少量清水，加上盐，煮一会。 可以加入酱牛肉，卤肉，或者酱排骨一起煮。

步骤 4

等冬瓜由白色变成透明状后，关火出锅装盘，撒上葱花

菜谱创建时间：2021-07-06 20:40:42