厨房小白的福音：梅干菜烧肉

作者： 寳幸福ING

超级下饭菜，老少皆宜哦(ಡωಡ)hiahiahia

用料

• 梅干菜 110克
• 五花肉 400克
• 生抽 1锅铲
• 老抽 半锅铲
• 冰糖 8—10颗
• 料酒 1小勺
• 大葱 1根
• 开水 一壶

厨房小白的福音：梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜提前泡一个小时，这是为了去除多余盐和里边的杂质。

步骤 2

泡好后清洗下沥干水备用。

步骤 3

锅中倒一小勺油，放入洗干净的猪肉块用小火翻炒出油，盛出来备用。大葱拍扁斜着切块备用。

步骤 4

锅中留底油加入梅干菜和切好的大葱，翻炒均匀，梅干菜容易吸油，可以再倒点油进去。

步骤 5

然后加入生抽老抽翻炒均匀出锅备用。

步骤 6

锅中加油，放入冰糖，小火融化成这样，倒入肉块翻炒上色。记得一定要小火，不然油渐脸上哦。

步骤 7

这是上色后的肉块。

步骤 8

在倒入梅干菜一起翻炒均匀，加入一勺料酒翻炒。

步骤 9

然后加入沫过肉块的开水（开水节省时间）大火烧开，转小火盖锅盖慢炖。期间用筷子沾点尝尝盐味合适就不加盐，不合适就加点盐。

步骤 10

半小时后用筷子戳下肉能轻松插进去就证明熟了，喜欢软糯点可以再继续小火慢炖，多注意水别烧干了，容易糊。这是我的出锅装盘，完美。

厨房小白的福音：梅干菜烧肉的小贴士

注意，猪肉不用焯水哦(ಡωಡ)hiahiahia，洗干净就行。融化冰糖炒糖色一定要小火，切记。烧开水备用，这样容易节省时间。还是老规矩，想要肉色好看亮度高，就必须冰糖哦(ಡωಡ)hiahiahia

菜谱创建时间：2021-08-15 20:28:57