酸笋鱼｜酸爽下饭

作者： 琥珀maggie

食在北海，就是享受海鲜！ 广西北海大部分人喜酸喜辣，很对我胃口。特别是本地酸笋和我家乡的一个味道，今天就用北海本地酸笋炖北海骨鱼吃吃吧！ 简单记录一下！ 记录 食在北海海鲜系列👉👉http://www.xiachufang.com/board/626164005454491648/

用料

• 北海骨鱼 3条
• 酸笋 1碗
• 小红辣椒 1-2个
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 老抽 1小勺
• 普宁豆酱 两勺

酸笋鱼｜酸爽下饭的做法步骤

步骤 1

北海骨鱼

步骤 2

今天的比较小，买三条，让老板娘先宰杀一下，回家处理干净鱼鳃鱼肚，北海骨鱼无麟无小刺鱼肉鲜嫩

步骤 3

北海骨鱼处理干净，准备其他配料，还有邻居送的豆酱忘记拍上来。

步骤 4

鱼肚放姜片静置一会，下锅前取出姜片即可。

步骤 5

切好配料

步骤 6

炒锅放油烧热倒入姜丝蒜瓣葱白

步骤 7

倒入北海酸笋，接着根据个人嗜辣程度放入红辣椒煸炒

步骤 8

加酱油，蚝油，一点老抽上色，喜欢复合味的我加了两勺邻居送的豆酱，加清水炖煮。

步骤 9

水开放入北海骨鱼直接炖煮

步骤 10

期间用小汤勺浇汤汁在鱼身上，待汤汁收紧撒葱花，加一点点鸡精调味起锅。

步骤 11

盛盘，又是光盘！

酸笋鱼｜酸爽下饭的小贴士

1⃣勺子就是家庭普通白色搪瓷勺 2⃣嗜辣的朋友可以把普宁豆腐换成辣椒酱

菜谱创建时间：2021-08-15 17:49:03