闽南蚝干粥

作者： 小卜的胖爸

用料

• 大米 1.2杯
• 蚝干（海蛎干） 10克
• 鱿鱼干 20克
• 五花肉 50克
• 干香菇 5朵
• 红萝卜 适量
• 青菜 4颗
• 芋头 半个
• 油炸豆干 2块
• 芹菜 1根
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱头油 适量

闽南蚝干粥的做法步骤

步骤 1

芋头切小块，先过油炸至表面微微焦黄。捞出备用。

步骤 2

鱿鱼干剪成条和蚝干用温水泡二十分钟，沥干备用。

步骤 3

干香菇泡发好后改刀，红萝卜切成条备用。油炸豆干切丁备用。

步骤 4

五花肉切薄片，下锅煸至干香。然后将准备好的蚝干，鱿鱼丝，香菇也下锅煸炒，激发出香味。

步骤 5

将所有配料倒入砂锅里，加一杯淘洗干净的大米，一次性加足够水，大火煮开，期间不停翻动防止糊锅。

步骤 6

起锅前加入切碎的青菜或者芹菜，盐鸡精调味，最后淋上少量的葱头油，一碗地道的闽南蚝干粥就做好了。

菜谱创建时间：2021-08-15 10:19:55