干煸孜然土豆丁

作者： 我很家常

这不是下饭菜，因为它可以当饭吃😆 外焦内粉糯，用勺子吃，大口，满足😋

用料

• 土豆 1个大的(约500克）
• 孜然粒 2克
• 孜然粉 6～8克
• 盐 2～3克
• 植物油 40克

干煸孜然土豆丁的做法步骤

步骤 1

去了皮的土豆，大约500克左右。

步骤 2

切成1.3cm左右的小丁。如图中所示👆，怎么样？太精准了，是不是？😆😆，其实主要是想说：不能切太大哈，太大不入味，而且口感也不好。这很重要！ 切好的土豆丁用水洗去表面淀粉后沥干水分备用。

步骤 3

开中火，不粘锅锅上火，倒入植物油。

步骤 4

倒入土豆丁。

步骤 5

同时放入孜然粒，一起翻炒均匀。一直保持中火炒，火力不要太小，太小会造成土豆已经熟了却没有形成焦壳，从而导致口感不好。

步骤 6

炒成外面有明显焦黄色即可，这个时间有点长，大概需要8～10分钟左右，当然也与土豆丁的大小，多少有关系，所以自己调整时间哈。 🌹土豆含淀粉比较高，会略有粘锅现象，建议使用不粘锅，对厨小白非常友好。

步骤 7

炒至焦黄后，加盐和孜然粉，快速翻炒均匀即可出锅。 也可以根据自己的喜好加些辣椒粉。

步骤 8

外焦脆内粉糯，用勺子吃，大口，满足😋

干煸孜然土豆丁的小贴士

1. 土豆丁一定不要切太大了！ 2. 孜然粒先放(入味)，孜然粉后放(防糊)，别弄反了！ 3. 火力不要过小，一定炒至焦黄！

菜谱创建时间：2021-08-14 09:06:05