小美川味粉蒸肉

作者： 小美张娅

粉蒸肉老少皆宜

用料

• 大米 150克
• 五花肉，切片 500克
• 玉米油 10克
• 泡椒3-5 个
• 泡姜 10克
• 郫县豆瓣 15克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 料酒 10克
• 糖 5克
• 玫瑰腐乳 20克
• 甜面酱 15克
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 花椒 6粒
• 八角 2个
• 红薯/土豆 300克
• 水 1300克

小美川味粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度，将大米洗净后放入烤箱烤18分钟左右，米烤干微微变黄即可。烤的最后5分钟可加入花椒、八角。

步骤 2

烤黄的米放入主锅，设置10秒/速度7，将大米打磨成米粉，用碗盛出。

步骤 3

主锅放入泡椒、泡姜，设置3秒/速度5打碎，加入郫县豆瓣，倒入玉米油，设置3分钟/V/速度1爆香。

步骤 4

加入五花肉，酱油，料酒，玫瑰腐乳，甜面酱，糖，胡椒粉放入主锅，以30秒/反转速度2混合，将五花肉留在主锅中腌制10分钟。加入打磨好的米粉3/4，以30秒反转速度2混合，让米粉包裹五花肉片。

步骤 5

削皮切块的红薯/土豆，拌上剩下的1/4米粉，加上1/2茶匙盐一起拌匀。蒸锅放入蝴蝶棒，垫上烘焙纸，注意不要堵住气孔，先放入拌匀的红薯，再放入拌匀的五花肉。主锅加入1300克水，放上装好食材的蒸锅。设置99分钟/V/速度1。小美音乐响起，粉蒸肉就蒸好啦！

菜谱创建时间：2021-08-13 19:43:04