6寸戚风蛋糕🍰小烤箱的配方

作者： 大果丽丽

🌸一直以为是烤箱小的问题，这期间失败了几十次！烤坏的蛋糕就给狗狗吃，说实话狗都吃够了！ 🌸如今终于找到了一个适合小烤箱的方子！赶紧记下来！ 🌸这个方子同样也适用于大烤箱！ 🌸用料都是取整数，方便好记，就算不看方子，下次也能自己做出来咯！大部分都是3啦！ 🌸真心适合闲的没事想烘焙但是又不如妈妈们做饭经验丰富的小姐妹！ 🌸糖的部分可以根据自己的喜好酌情增减哦！

用料

• 🌸先看蛋白霜部分
• 生蛋清 3个
• 白砂糖/糖粉 30克
• 🌸再看蛋黄部分
• 生蛋黄 3个
• 白砂糖/糖粉 10克
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 50克

6寸戚风蛋糕🍰小烤箱的配方的做法步骤

步骤 1

🌸蛋白霜部分 准备一个无水无油的盆。放进3个生蛋清，再加30克白砂糖或糖粉。（如果不喜欢鸡蛋味儿的，可以加几滴白醋去腥） 用打蛋器打发至有小尖尖，如图所示。

步骤 2

🌸蛋黄部分 在另一个盆中加入3个生蛋黄，10克白砂糖或糖粉，30克玉米油，30克牛奶搅拌均匀。 再加入50克低筋面粉搅拌均匀。（有条件的可以用筛子把低筋面粉筛进去，这样不容易出现面疙瘩）

步骤 3

🌸这是步骤二搅拌均匀之后的状态。（如果自己搅的不够均匀，也可以用打蛋器低速打发30秒，这样就省力多啦）

步骤 4

🌸将蛋白霜部分分成三次加入蛋黄部分，然后搅拌均匀，注意用Z字形搅拌，不要转圈搅拌。（上图我第一次加进来的时候）

步骤 5

🌸两部分混合完毕后倒入6寸的模具。关进小烤箱150度，50分钟。 🐽这里想罗嗦2句： ①如果使用小型烤箱，请放在靠下的位置，这样上面和下面受热都比较均匀。 ②如果使用小型烤箱，当蛋糕受热蓬松起来的时候，很容易碰到顶部的加热管，从而发生烤焦的情况，所以请盖一个油纸或锡纸。

步骤 6

🌸取出来之后先倒扣放凉，没有网格的话，找两个碗把模具撑起来就可以。

步骤 7

🌸取出来就是这个样子啦！ 非常有弹性的！ 而且内部很绵密！ 我弟说比蛋挞都好吃！ 不舍得再给狗🐶吃了！

菜谱创建时间：2021-08-13 16:34:33