椰子面粉磅蛋糕/无油低碳超快手

作者： superAmelie

本人最喜欢的方子，极低碳水，无麸质，椰香混合蛋香，口味浓郁。 虽然没有添加油脂，但椰子面粉和车前粉的组合居然可以产生一种油润的口感，很健康、很神奇。 而且这款磅蛋糕真正的简单快手、一盆搞定！可做主食也可以甜点，想吃的时候随时安排。

用料

• 椰子面粉 40克
• 车前子壳粉 10克
• 鸡蛋 4个
• 代糖/1倍甜 60克
• 盐 1克
• 泡打粉 5克
• 椰蓉/可选 适量
• 柠檬汁/可选 几滴

椰子面粉磅蛋糕/无油低碳超快手的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、盐、代糖、柠檬汁（香草精也行，主要作用是去除蛋腥）混合搅拌均匀，盐糖融化；

步骤 2

椰子面粉、车前粉、泡打粉称重混合；

步骤 3

混好的干粉倒进蛋糊，拌匀，无颗粒；椰子面粉不怕起筋，可随意搅拌。

步骤 4

倒进磅蛋糕磨具，抹平表面，撒椰蓉装饰。

步骤 5

烤箱预热170度，35-40分钟，觉得不稳妥可以用牙签探一下，干净取出就是熟了。 放在冰箱冷藏过夜更好吃，或者切片厚涂无糖希腊酸奶，又是一番清新湿润的新味道。

椰子面粉磅蛋糕/无油低碳超快手的小贴士

蛋糕模具稍大的，可以材料翻倍做，有厚度的蛋糕体才不容易烤干，有更弹润的口感。

菜谱创建时间：2021-08-13 08:28:55