无糖无油碱水包

作者： mangobaby_

健康餐包，减脂必备

用料

• 高筋面粉 250克
• 冰水 130克
• 酵母 2克
• 猪油或黄油 5克（可不放）
• 盐 4.5克
• 表面装饰 芝麻或烘焙盐
• 碱水
• 水 200克
• 烘焙碱 8克

无糖无油碱水包的做法步骤

步骤 1

面粉.水.酵母放入面包机揉面

步骤 2

二十分钟后加入盐和黄油，总共揉面60分钟

步骤 3

面团揉好后分剂子，碱水球每个35g，碱水结每个60g，盖保鲜膜松弛十分钟后整形 碱水球可加入肉松，坚果，紫薯馅，你爱吃的各种馅

步骤 4

整形好后直接放冰箱冻30分钟，什么都不用盖。准备碱水，200g水8g烘焙碱

步骤 5

预热烤箱200度。冻好后拿出，戴一次性手套，把面团放入碱水泡30秒到1分钟，漏勺捞出放在厨房纸上吸走多余碱水，烤盘铺油纸，把面团摆入。碱水球剪刀剪十字，碱水结割开大嘴巴。

步骤 6

200度烤15分钟，看表面上色情况

步骤 7

出炉

步骤 8

刀口可以切更深一些

步骤 9

好吃 放凉后冰箱冷冻，吃之前取出烤或者微波炉加热

菜谱创建时间：2021-08-12 22:22:32