剁椒鱼头

作者： 秋色末末

前几天下网的鱼，实在吃不完鱼头放冰箱，今天下雨天气凉快了，做个简单剁椒鱼头吃。

用料

• 鱼头 1个
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 大蒜 5瓣
• 醋 1勺
• 盐 3克
• 鸡精 1勺
• 生抽 2勺
• 野山椒 50克
• 油 3克
• 红辣椒 2个

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

半瓶野山椒切碎

步骤 2

生姜大蒜辣椒切碎剁匀

步骤 3

粉丝提前温水泡软，垫盘子里，到一点生抽抓匀

步骤 4

鱼头提前解冻 ，打花刀摸盐

步骤 5

切碎的调料混合，放入料酒，生抽，鸡精，醋，少许盐，试试味道，自己觉得合适就可以

步骤 6

剁椒均匀铺在鱼表面，倒一点野山椒水粉丝垫底，高压锅上汽3-5分钟就熟了

步骤 7

烧热油淋在蒸好的鱼头上面，下面的粉丝吸足汤汁非常好吃，鱼头鲜美，剁椒微微辣，开胃下饭。

剁椒鱼头的小贴士

自己买的辣椒好掌握些，加一点野山椒味道就很好了，不要买瓶装剁椒，又咸辣椒也皮了，味道不好掌握。蒸3-5分钟就可以了.

菜谱创建时间：2021-08-12 13:14:10