椰蓉球（全蛋/蛋黄）

作者： 水煮梨片

姜老狗想吃，所以做了

用料

• 椰蓉 110克
• 蛋黄/全蛋 2个/1个
• 糖粉 45克
• 牛奶 30克（慢慢放，看面团程度，微黏手）
• 黄油 40克
• 奶粉 15克
• 面粉 25克

椰蓉球（全蛋/蛋黄）的做法步骤

步骤 1

首先软化黄油，软趴趴的程度，打发微微发白的程度，加入糖，充分搅拌为一体

步骤 2

加蛋黄，一个一个加，充分搅拌（也可以加一个整鸡蛋，会稍微有点水油分离，但是别慌，使劲搅拌就行了） 加入牛奶（加整鸡蛋就别加牛奶了，看状态）搅搅搅 加入椰蓉（100g，预留10g用于最后包裹），面粉，奶粉，用刮刀翻拌成团 如果觉得不够粘无法成团，可以加入适量牛奶调整

步骤 3

搓成2.5-3cm小球 盘子中10g椰蓉滚一滚 预热烤箱上火180 下火150 放入烤箱中层20分钟 每个烤箱脾气不同，具体看颜色 后期要一直看着点烤箱，顶部上色就差不多了，很容易糊小心一点 完成啦！！！ 做好后放入小罐子里密封第二天口感最好！

椰蓉球（全蛋/蛋黄）的小贴士

1.鸡蛋可以只放蛋黄，也可以只放蛋白，也可以放全蛋 区别就是蛋黄会很酥，蛋白会偏硬 2.用pve手套来团球，很好用！不沾手 3.加牛奶的量看你的面团状态，如果很干没办法成团就加一点奶，如果已经很湿润了就不用加也没什么差别的

菜谱创建时间：2021-08-11 21:05:34