红烧猪蹄

作者： AiaN

主要还是我爱吃😅

用料

• 猪蹄 1只
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 适量
• 料酒 2勺
• 冰糖 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 老抽 一点
• 葱 1根

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净焯水（加料酒，姜，大葱） 再冲洗干净，冰糖炒糖色（小火）炒到冰糖融化冒大泡下猪蹄，注意油不要溅到身上，翻动一下，待猪蹄变焦黄色，把姜，桂皮，八角，香叶放进去，炒出香味

步骤 2

加入啤酒或者开水！！今天没有啤酒我就加了开水和料酒。 然后加老抽，生抽，耗油，盐调味

步骤 3

再转高压锅压！！！ 用高压锅的话不需要加很多水，刚没过猪蹄即可，啤酒同理 如果用砂锅炖，就要多加点水，不然猪蹄还没熟，水烧干了

步骤 4

高压锅压了30分钟拿出来，还有点汤汁，然后倒锅里收汁！！！

步骤 5

我不喜欢软烂的。所以压的时间短。喜欢软烂的可以压40分钟，再放锅里收汁

步骤 6

这盘是辣的，大人吃。最后放的辣椒

步骤 7

Q弹很好吃😋

步骤 8

这一碗是我儿子的，他不吃辣，单独盛出来一碗。剩下的加了辣椒🌶️

步骤 9

我们三口的晚餐

红烧猪蹄的小贴士

炒糖色的时候注意不要糊了，会发苦！

菜谱创建时间：2021-08-11 20:37:46