香酥鸡翅裹面包

作者： 黑色December

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

用料

• 鸡翅 9只
• 料酒 2勺
• 耗油 2勺
• 生抽 2勺
• 蒜 5瓣
• 生姜 0.6g
• 盐 0.3克
• 鸡蛋 1个
• 奥尔良腌料 12克
• 裹粉 100g
• 面包糠 100g

香酥鸡翅裹面包的做法步骤

步骤 1

先将鸡翅清洗干净后沥干水分备用。

步骤 2

将沥干水份的鸡翅用牙签或者刀叉多扎几个小孔（没选割肉为了防止鸡翅中水分流失影响口感），放入盆中备用，方便腌制的时候入味。

步骤 3

开始调味，将切好的姜末和蒜末放到鸡翅一起，加一点点的盐打个底味，料酒去腥。

步骤 4

再依次加入13g的奥尔良腌料

步骤 5

2勺蚝油

步骤 6

2勺生抽

步骤 7

戴上一次性手套抓拌均匀。

步骤 8

盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏腌制2小时。

步骤 9

2小时后取出，直接在腌制鸡翅碗中打入一颗鸡蛋与鸡翅相融合搅匀。（这是能让面包糠牢牢地裹在鸡翅上的关键）

步骤 10

搅匀的鸡翅先取一个鸡翅在裹粉中滚一遍。

步骤 11

再到清水中滚一遍。

步骤 12

然后再在面包糠中滚一遍，并用手捏一下，加固面包糠裹匀鸡翅，很轻松的就能裹上面包糠，依次把所有鸡翅全部裹好备用

步骤 13

锅中加入多一点食用油，不想费油的小伙伴还可以用平底锅煎。油温五成热下入裹好的鸡翅，第一遍把鸡翅炸熟炸透，时间需要10分钟左右，炸到表面金黄发硬，先捞出。等油温再次升高倒入鸡翅复炸10秒钟，马上捞出控油，不然就会炸过头发黑。 起来也比较省事。

步骤 14

尽量把油控干，就可以装盘享用了。 一道小孩子爱吃的香酥鸡翅就做好了，外壳酥脆，肉质鲜嫩。

香酥鸡翅裹面包的小贴士

油炸食品少吃，偶尔可以自己做解馋也比较卫生 复炸的时候时间不能长，复炸目的是让表面更加酥脆。

菜谱创建时间：2021-08-11 20:18:55