简单快手红糖凉糕

作者： 莲菲

四川宜宾的凉糕真的是发扬光大了，N年前去宜宾旅游吃过一次就念念不忘，现在自己都可以做，方便快捷又卫生👍👍

用料

• 凉糕粉 125克
• 温开水（调浆用） 300克
• 清水（熬浆用） 1400克-1600克

简单快手红糖凉糕的做法步骤

步骤 1

这步叫调浆：温开水（最好用温水，而不是冷水，温水口感更好一点）倒入凉糕粉中搅拌，勺子筷子都可以，一定要把粉全部融化掉，不留干粉。调好的浆静置半小时。

步骤 2

锅中加入1400克—1600克清水，烧开

步骤 3

调好的浆倒入开水锅中，迅速搅拌，此时可以由大火转为中火，避免烧糊锅。

步骤 4

不停搅拌，千万不要偷懒哦💪这个步骤约12分钟，浆糊就煮熟了，煮老一点口感更加Q弹。

步骤 5

煮好的糊糊倒入碗里或喜欢的模具里，常温凉冷。

步骤 6

凉透定型。我这个视频里都没有凉透，因为要赶着上班，所以还是温热状态。时间充足最好还是凉透心

步骤 7

可以直接把碗放进清水中泡，也可以将定型好的凉糕倒出来放清水里浸泡，我自己是放进冰箱冷藏，2小时后再取出来，冰冰凉凉。

步骤 8

我为了节约空间，直接把泡凉糕。浸泡的原因是去除凉糕粉里的涩味。

步骤 9

淋上红糖水，duangduang！！巴适得板 QQ弹弹，冰冰凉凉👌😌

菜谱创建时间：2021-08-11 17:30:31