酸菜鸡煲

作者： JasminePn

转自美食台，自用

用料

• 酸菜 100克
• 清远鸡 1只
• 姜 8片
• 橄榄油 2勺
• 干辣椒 5个
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 蒜 3瓣
• 盐 10克
• 糖 15克

酸菜鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡腿斩成大块儿，加适量盐、糖、生抽、蚝油、料酒、食用油抓匀，腌制30分钟。因为酸菜本身就有盐分，腌制鸡腿时盐和生抽都不宜多放，不然汤就太咸啦！

步骤 2

腌好的鸡腿肉下到锅里煎一煎，表面煎熟就可以了，煎鸡肉的汤汁也一并盛出来备用。酸菜也过油炒一下，炒出香味。

步骤 3

取一口砂锅，倒适量油，煸香姜片、蒜片、香叶、八角与干辣椒。

步骤 4

分次加入酸菜，再把鸡肉与汤汁一并丢入锅内，炒一炒。

步骤 5

加入适量开水，大火烧开，盖上盖子，中火焖20分钟。

菜谱创建时间：2021-08-11 16:55:04