青菜包

作者： 五饼二鱼足矣

青菜包应该是大多数人都喜欢的吧，包括我们全家也是，青菜包说简单也简单，说难也挺难，因为必须要保证青菜的颜色不变，焖久了还会变味了。昨天在下厨房看到了几个青菜包的食谱，于是心动地就试了下，真不错。

用料

• 水 180克
• 糖 15克
• 酵母 5克
• 油 10克
• 面粉 370克
• 盐 少许
• 泡打粉 1克
• 干香菇 25克
• 生抽 5克
• 盐 7克
• 油 60克
• 芝麻油 20克
• 糖 15克
• 青菜 780克

青菜包的做法步骤

步骤 1

1、面包机揉面省事不少，先面包机里倒入水，再倒入面粉，面粉中间挖洞埋入酵母盖上，在面包机四个角分别放入糖，盐，泡打粉，植物油。选馒头键启动揉面。

步骤 2

2、面粉发酵至两倍大，手戳不会弹就可以了。

步骤 3

3、干香菇泡发备用，这是麦子厨房的干香菇真的特别好泡发，又干净。

步骤 4

4、接下去准备青菜了，青菜洗干净

步骤 5

5、锅里烧一锅热水，烧开后关火，把青菜倒进去，焯一下，倒入植物油，翻拌均匀，速度快一点以免变黄。

步骤 6

6、把焯好水的青菜放入冰水里面泡冷。

步骤 7

7、香菇挤干水分切沫，青菜挤干水分砌沫，豆干切小丁。

步骤 8

8、倒入盐，糖，生抽，芝麻油拌匀备用。

步骤 9

9、把发好的面团拿出来排气。

步骤 10

10、分成大小相等的小剂子。

步骤 11

11、皮尽量擀得薄一些。

步骤 12

12、放入青菜。

步骤 13

13、包成包子就好了，实在不会打褶子也没关系，那就包成圆形或者饺子形状也可以，不要露馅就好。

步骤 14

14、把包好的包子放入蒸笼里面小火蒸两分钟发酵。

步骤 15

15、大火蒸15分钟焖5分钟

步骤 16

还不错青菜真的没有变色和变味哦

青菜包的小贴士

调料可以根据自己的口味自行增或者减哦，因为每个人的口味都不同，所以很难满足每个人的需求

菜谱创建时间：2021-08-11 08:30:29