💥香酥可口的椰子挞🥥

作者： 安妮海薇德

这款椰子挞口感清爽不腻，浓郁的椰香搭配酥脆的挞皮，丰富的口感绝对让你停不下来

用料

• #塔皮
• 低筋面粉 110克
• 黄油 60克
• 糖粉 35克
• 蛋黄 1个
• #馅料
• 椰子油 20克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 糖粉 55克
• 椰蓉 55克
• 椰浆 60克
• 杏仁粉 15克

💥香酥可口的椰子挞🥥的做法步骤

步骤 1

首先制作挞皮，用到的材料有这些 分离蛋黄，黄油提前室温软化，蛋黄也要放至常温

步骤 2

室温软化的黄油用搅拌器搅打至微微发白，加入糖粉拌匀，然后继续搅打至糖粉和黄油完全融合

步骤 3

可以分两次次加入蛋黄液，避免油水分离，需要搅打至蛋液和黄油完全融合后，再加入其余的蛋液。

步骤 4

加入面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

步骤 5

拌匀的面团用保险膜包裹，放入冰箱冷藏20分钟

步骤 6

将冷藏好的面团分成大小相同的十份，压成圆形后放入蛋挞模具，按压至面皮紧贴模具

步骤 7

烘烤前用叉子叉出孔洞

步骤 8

先烤塔皮，烤箱预热至175℃，烤10分钟，烤制微微上色即可

步骤 9

冷藏面团或者烤挞皮的时候可以准备椰子馅，用到的材料有这些

步骤 10

先将椰子油，椰浆，和糖粉搅拌顺滑，再加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 11

最后加入椰蓉搅拌均匀

步骤 12

将混匀的椰蓉糊倒入烤好的挞皮中

步骤 13

烤箱预热至160℃，上下火25分钟，烤到上色即可。

步骤 14

完成✅

💥香酥可口的椰子挞🥥的小贴士

鸡蛋一定要放至常温，避免加入黄油后水油分离 挞皮需要冷藏了再操作，次方可以做10个4寸的椰子挞 烘烤时间和温度因烤箱而异，颜色太深可以降低烤箱温度，太浅则反之。

菜谱创建时间：2021-08-11 01:03:53