吮指开背豉油虾

作者： 楊教煮

就简单又好吃呀～

用料

• 基围虾 半斤或一斤
• 蒜 半颗
• 葱 一小把
• 蒸鱼豉油 少许

吮指开背豉油虾的做法步骤

步骤 1

准备好蒜末和葱末，别舍不得，多一点好吃。

步骤 2

鲜活基围虾一斤

步骤 3

剪去胡须小爪子，清洗干净。

步骤 4

按住头尾，让尾巴呈弯曲状，在虾背横切一刀，刀要锋利，事半功倍。 一定要注意安全。

步骤 5

开背后取掉虾线 处理完就不要再用水洗了。

步骤 6

起油锅，油稍微多一点，烧到冒烟。

步骤 7

倒入处理好的虾，慢慢炒熟。

步骤 8

虾熟了不用盛出来，直接撇掉锅里多余的油。这个油可是精华，用来烧鱼，我家做开背豉油虾的第二天一定是烧红烧鱼。

步骤 9

这里动作要快，虾在锅里久了肉就老了。 加蒜泥颠锅三下 淋豉油颠锅三下 撒葱花颠锅三下 出锅～～～

菜谱创建时间：2021-08-10 21:11:25