酱牛肉

作者： 7090_wsiv

🔥不蘸酱汁的家庭版酱牛肉❗味道超赞❗ 今天给大家分享一道家庭版酱牛肉，口感筋道，肉质软烂，而且不用蘸酱汁，下酒菜必备，大家一起做起来吧！

用料

• 牛腱子 适量
• 干辣椒 2个
• 姜 8片
• 葱 1根
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 冰糖 20克
• 桂皮 2块
• 花椒 适量
• 栀子果 1个
• 料酒 4勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛键子，干辣椒，姜，葱，香叶，八角，冰糖，桂皮，花椒，栀子果1个，料酒4勺，生抽3勺，老抽2勺，胡椒粉1勺，盐1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺

步骤 2

牛腱子切块，凉水浸泡2小时去血水。冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒一大勺，开锅撇去血沫，捞出放入锅里

步骤 3

放入锅里，放入各种调料，加水末过牛腱子

步骤 4

大火煮开转小火煮1.5-2小时，浸泡2小时左右捞出放入盘里

步骤 5

放凉切片即可。

步骤 6

口感筋道，肉质软烂，不蘸酱汁也好吃。

酱牛肉的小贴士

牛腱子比较厚，撇血沫的时候多煮一会，煮到1.5小时可以用筷子扎一下，不费劲就能扎透说明酱牛肉就煮好了，如果感觉有点扎不透可以多煮一会，这样煮的酱牛肉不用蘸酱汁也是非常好吃的。牛肉汤可以用来炖土豆，豆角等蔬菜，超级好吃！✌️

菜谱创建时间：2021-08-10 13:29:26