酱油炒饭

作者： jwc12421228

用料

• 米饭 1盘
• 鸡蛋 3个
• 萝卜干 4根
• 干淀粉 少许
• 小葱 3根
• 植物油
• 盐
• 生抽酱油 10g

酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

抓散饭，加入盐，捏散，加干淀粉，捏散

步骤 2

萝卜干泡水10min，切得比米粒更小

步骤 3

分离蛋白蛋黄，打散蛋黄

步骤 4

小葱切葱花

步骤 5

锅烧热，加油滑锅

步骤 6

转小火，下蛋白，煎香（适当炒碎成块），翻面，煎香，捞出

步骤 7

加油，四成热，下蛋黄，小火煎香，略打散，翻面，煎香

步骤 8

加萝卜干，翻炒混合，加蛋白，翻炒混合，至有明显香味

步骤 9

加饭，锅边淋油，控制不要太多，中大火翻炒，迅速升温，至米饭能再锅中跳动

步骤 10

锅边淋生抽，大火炒1min，使生抽香

步骤 11

加入葱花，翻炒均匀

菜谱创建时间：2021-08-10 12:34:46