港式蛋挞

作者： 2von

记录，方便日后自己查看 港式蛋挞用曲奇饼皮 12个 ❤️尝试过很多比例，这个比例yyds❤️

用料

• 鸡蛋 2个（约110g）
• 牛奶 170克
• 水/热水 40克
• 白砂糖 30克
• 炼奶 20～24g（按个人口味）

港式蛋挞的做法步骤

步骤 1

热水+砂糖+炼奶+牛奶搅匀至砂糖融化 ⚠️可以在炉上小火加热融化，微加热就好了，不用一直加热哦！

步骤 2

鸡蛋打散，步骤1冷却后加进去搅匀

步骤 3

不嫌麻烦可以过筛两次，口感更丝滑。然后盖上保鲜膜冷藏1小时-3小时

步骤 4

烤箱预热190度，上下火10分钟

步骤 5

把冷藏好的蛋液倒进蛋挞皮，烤箱190度，20分钟，150度5分钟，焗5分钟

港式蛋挞的小贴士

1.打散的鸡蛋不要加热，必须冷却后加入； 2.烤箱下层放多个托盘以免底部烤过火； 3.用牙签戳蛋挞，拿上来没有沾到蛋挞液就熟了，不熟就每次150度5分钟再烤，耐心！每个烤箱的性格都不同慢慢捉摸~

菜谱创建时间：2021-08-09 13:36:46