蒜香膳片

作者： Chens晨食

好久没吃黄鳝（差不多有一两年没吃）有点想念，今正好遇到老爷爷在卖黄膳勾起了馋虫，老爷爷帮忙去骨去头，回家家属帮忙清洗干净剪好2cm 的段片，（本人不敢处理这些东西），我就负责美味上桌 哈哈

用料

• 现杀黄膳 1斤
• 洋葱 1/4只
• 小米辣 2个
• 泡椒 4个
• 蒜头🧄 1个
• 韭菜 一小把约50克
• 姜丝 适量
• 生抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 泡椒水 1勺
• 料酒 适量

蒜香膳片的做法步骤

步骤 1

1、如图把配料都切配好备用 2、热锅下蒜泥、辣椒、姜丝、洋葱煸炒出味捞出备用 3、热锅倒入鳝片快速翻炒，变色时加入步骤2的蒜泥姜丝等继续翻炒均匀，沿锅边倒入适量料酒，再加入生抽、蚝油、盐继续翻炒均匀 4、加入韭菜翻炒均匀撒上白胡椒粉出锅即可

步骤 2

肉质鲜嫩，下饭yyds

蒜香膳片的小贴士

现杀黄膳清洗完得尽快下锅要不然肉质会变硬，如果隔餐吃最好吃之前再清洗

菜谱创建时间：2021-08-09 13:36:41