轻乳酪芝士蛋糕🍰

作者： 田果小厨房

用料

• 奶油奶酪 150克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 45克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 60克
• 黄油 45克
• 原味酸奶 75克

轻乳酪芝士蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和黄油隔水软化

步骤 2

软化后的奶油奶酪和黄油搅拌至均匀细滑无颗粒

步骤 3

蛋白，蛋黄分离。加入四个蛋黄到奶酪糊，搅拌均匀。

步骤 4

45克牛奶和30克淀粉搅拌均匀后，倒入酸奶糊，搅拌均匀。

步骤 5

加入75克原味酸奶搅拌均匀。

步骤 6

预热烤箱，上下140度°，烤盘倒入八分满50度以上的水。蛋白滴五滴醋，分三次加入60克白砂糖。

步骤 7

打至湿性发泡（档位调低，泡沫更细腻）

步骤 8

分三次加入芝士糊中，搅拌均匀，注意尽量不要消泡。将蛋糕糊倒入6寸模具中，震两下，上下火140度°，烤盘里加一半水，把蛋糕糊放入烤盘，烤制60分钟。

步骤 9

烤制结束后，焖20分钟后再取出，防止回缩，晾凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。

步骤 10

冷藏后的芝士蛋糕入口即化。

菜谱创建时间：2021-08-09 11:15:11